wtorek, 15 marca 2011

Rewolucja na talerzu - Klopsy

No to klops :-)
Nadeszła pora na klopsy :-) Oczywiście jak zwykle, będą one niebanalne, smaczne i zdrowe.

Smacznego!

REWOLUCJA NA TALERZU - KLOPSY
- odcinek online -


REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:



SOCZYSTY KLOPS Z PIECZONĄ PAPRYKĄ, BRYNDZĄ I RUKOLĄ


800g mielona mięso z udźca z indyka
1 pęczek pietruszki
1czubata łyżeczka musztardy z ziarnami gorczycy
1 szczypta płatków chilli
2 pieczone papryki
½ kostki bryndzy
1 garść rukoli
sól, pieprz

Papryki piec w 200 stopniach aż skórka sczernieje. Obrać ze skórki. Natkę pietruszki posiekać drobno. Mielone mięso wymieszać z pietruszką, musztardą, płatkami chilli. Posolić i popieprzyć. Masę mięsna wyłożyć na deskę, formować prostokąt. Po środku prostokąta ułożyć pieczoną paprykę, bryndzę i rukolę. Zwinąć w rulon. Rulon mięsa obsmażyć na patelni teflonowej. Przełożyć do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu położyć papier do pieczenia zwilżony wodą. Pieczemy w 200 stopniach przez 45 min. Na ostatnie 10 minut zdejmuje papier z góry foremki i grillujemy.
Podajemy z zieloną sałatą, kiełkami słonecznikowymi, pomidorami cherry i czosnkowym sosem vinegret.

Porcja tradycyjnych klopsów ma 500 kcal, naszej wersji 155 kcal.


KLOPSIKI Z PISTACJAMI W KOPERKOWYM SOSIE

mięso:

200g chudej cielęciny
1 garść wyłuskanych posiekanych pistacji
½ pęczku koperku
skórka z jednej cytryny
sok z ¼ cytryny
wywar warzywny
sól, pieprz

sos:

1 mały jogurt
skórka z ½ cytryny
sok z ½ cytryny
1 pęczek koperku
1 łyżka wywaru warzywnego

Mięso połączyć z reszta składników i wymieszać. Formować małe kulki. Wywar zagrzać, dodać otartą skórkę z cytrynę i sok, dodać posiekany koperek. Do wrzącego płynu wrzucić kuleczki. Po 10 min kuleczki odcedzić, wywar zdjąć z ognia. Jogurt roztrzepać w miseczce, dodać łyżkę wywaru i wymieszać.
Podawać klopsiki polane sosem z dzikim ryżem, z prażonymi pestkami dyni i słonecznika.

Porcja tradycyjnych klopsów ma 500 kcal, naszej wersji 159 kcal.


KLOPSIKI Z WĘDZONĄ ŚLIWKĄ W KORZENNYM SOSIE

mięso:

400g chudej mielonej wołowiny
kilka dużych suszonych wędzonych śliwek polskich
sok z 1/8 pomarańczy
1 łyżeczka przyprawy do piernika
szczypta chilli
sól, pieprz

sos:

¼ litra wody
sok z ¼ pomarańczy
1 laska cynamonu
2 ziarna kardamonu
½ łyżeczki miodu
sól

Mięso połączyć z przyprawą do piernika, solą, pieprzem i sokiem z pomarańczy. Formować kuleczki, każda nadziewać ćwiartką wędzonej śliwki. Kuleczki mięsne obsmażyć na patelni teflonowej. Składniki sosu zagotować i redukować go na średnim ogniu. Jak sos zmniejszy objętość, przelać go na patelnie z klopsikami. Gotować aż sos maksymalnie się zredukuje. Klopsiki podawać z kuskusem, polane sosem.
Kuskus zalać wodą, dodać przesiekane orzechy nerkowca, pół pęczka posiekanej kolendry, sok z połowy pomarańczy i sól.

Porcja tradycyjnych klopsów ma 500 kcal, w naszej wersji 230 kcal.

źródło

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz