Rewolucja na talerzu - Wędliny

Coraz częściej słyszymy o tym, że wędliny, które kupujemy nasączone są wodą i chemią. Warto zatem przyrządzić sobie własną, zdrową wędlinę, aby rozkoszować się pełnym smakiem i pobudzającym aromatem.

Dzisiaj prezentuję wędliny wędzone, pieczone i gotowane na parze.

Smacznego:-)

REWOLUCJA NA TALERZU - WĘDLINY
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

"SZYNKA" Z INDYKA

1200 g piersi z indyka
skórka z jednej cytryny
sok z połowy cytryny
garść liści szałwii
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
sól i pieprz

Przygotować marynatę. Wycisnąć sok z cytryny zetrzeć skórkę posiekać szałwię i czosnek dodać oliwę, sól i pieprz. Mięso natrzeć marynatą i związać sznurkiem. Odstawić do marynowania na 12 godzin. Zamarynowaną pierś włożyć do rękawa do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut. Nie kroić mięsa od razu po upieczeniu tylko odczekać minimum 15 minut, dzięki temu mięso będzie soczyste.

tradycyjna wędlina 40 kcal, nasza wersja 12 kcal


PIERŚ Z KURCZAKA

1 połówka piersi z kurczaka
8 suszonych pomidorów ( w oliwie)
kilka umytych liści szpinaku
3 gałązki tymianku
2 ząbki czosnku
oliwa z zalewy po pomidorach
sól, pieprz

Przygotować marynatę – posiekać i rozetrzeć z solą czosnek, dodać oliwę i sok z cytryny, wymieszać. Pierś naciąć wzdłuż tworząc w środku kieszonkę. Do kieszonki włożyć pomidory, szpinak i liście tymianku. Posmarować marynatą i odstawić na 15 minut. Ułożyć w koszyczku do gotowania na parze. Gotować na parze przez około 15 minut. Kroić w plastry i układać najlepiej na razowym pieczywie z dodatkiem kiełków i rukoli.

tradycyjna wędlina 40 kcal, nasza wersja 20 kcal


WĘDZONY ROSTBEF

250 g rostbefu
4 cm imbiru
4 limonki
4 łyżki sosu sojowego
szczypta brązowego cukru
mała biała rzodkiew
ogórek wężowy

baza do wędzenia:
2 łyżki herbaty lapsang
2 łyżki ryżu jaśminowego
2 łyżki cukru brązowego

Przygotować marynatę w dwóch miseczkach (ta sama marynata posłuży do zamarynowania mięsa i warzyw). Wycisnąć sok z limonek, zetrzeć imbir na tarce, dodać sos sojowy i cukier. Pokroić warzywa w słupki i zalać połową marynaty. Do reszty marynaty włożyć mięso. Marynować przynajmniej 30 minut. Wyłożyć woka folia aluminiową. Wysypać na folię ryż z herbatą i cukrem, wymieszać. Na kratce od woka ułożyć zamarynowane mięso. Wstawić szczelnie przykrytego woka na mały palnik ale duży płomień na 10 minut. Po tym czasie zmniejszamy płomień do minimum i wędzimy kolejne 5 minut. Następnie należy wyłączyć ogień i czekać jeszcze 15 minut z zakryta pokrywką. Podawać pokrojone w cienkie plastry z razowym pieczywem, sałatką z rzepy i ogórka, posypane sezamem.

tradycyjna wędlina 40 kcal, nasza wersja 25 kcal

źródło

Rewolucja na talerzu - Makarony

Zwykle wydaje nam się, że powinnyśmy omijać makaron z daleka, bo jest bardzo tuczący, szczególnie w połączeniu z jakiś sosem np. bolognese.

Dziś przekonamy się, że wcale tak być nie musi. Wręcz przeciwnie, dobrze przyrządzony makaron, może jeszcze nam pomóc chudnąć :-)

Smacznego:-)

REWOLUCJA NA TALERZU - MAKARONY
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

SPAGETTI A'LA BOLOGNE

200 g razowego spaghetti
200 g mielonego udźca z indyka
1 marchew
2 ząbki czosnku
2 łodygi selera naciowego
1 mała puszka pomidorów
pół cebuli
oliwa
świeże oregano
sól i pieprz

Pokroić cebulę, czosnek i seler naciowy, zetrzeć marchew. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek, chwilę podsmażyć, tak by oliwa nabrała smaku czosnku, a następnie wyjąć go z oliwy. Na oliwę wrzucić warzywa i mięso. Przyprawić sola i pieprzem podsmażyć cały czas dobrze mieszając. Do mięsa z warzywami dodać pomidory z puszki, wymieszać i dusić przez 15 minut. Pod koniec, dodać liście świeżego oregano. Do wrzątku wrzucić makaron. Ugotować i odcedzić. Wymieszać w garnku makaron z sosem. Wyłożyć kopczyk na talerz, posypać świeżymi listkami oregano.

tradycyjne danie liczy 700 kcal, nasza wersja 280 kcal

RAZOWE PENNE Z CIECIERZYCĄ

200 g razowego makaronu penne
1 mała czerwona papryka
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 mała puszka ciecierzycy
1 mała puszka pomidorów
4 gałązki tymianku
pół papryczki chilli
oliwa
sól, pieprz

Pokroić paprykę i cebulę w kostkę. Drobno posiekać chilli i czosnek. Rozgrzać patelnię i wrzucić warzywa. Mieszać żeby nie przypalił się czosnek ani cebula. Jak warzywa zmiękną, dodać odsączoną z zalewy ciecierzycę. Dodać pomidory, doprawić solą, pierzem i listkami tymianku. Dusić aż smaki się przegryzą. Dodać makaron ugotowany makaron. Podawać posypane listkami tymianku.

tradycyjne danie liczy 700 kcal, nasza wersja 400 kcal

SPAGETTI DURUM Z OWOCAMI MORZA

200 g spaghetti durum
¼ kg małż
150 g dorsza
150 g halibuta
2 małe puszki pomidorów
1 ząbek czosnku
100 ml białego wytrawnego wina
garść posiekanej natki pietruszki
garść posiekanego lubczyku
oliwa
sól, pieprz

Wstawić wodę na makaron. Posiekać czosnek, natkę pietruszki i lubczyk. Rozgrzać oliwę na patelni. Zeszklić na niej czosnek uważając by go nie spalić. Dodać posiekane zioła i pomidory i wino. Posolić i popieprzyć. Zmniejszyć płomień i na wolnym ogniu zredukować trochę sos. W między czasie włożyć makaron do gotującej się osolonej wody i gotować al dente. Rybę pokroić w kostkę. Do sosu dodać pokrojoną rybę i małże. Zamieszać i przykryć. Gotować 10 minut aż małże się otworzą. Odcedzić makaron. Podawać polany sosem i posypany posiekaną natką pietruszki.

tradycyjne danie liczy 700 kcal, nasza wersja 400 kcal

źródło

Rewolucja na talerzu - Krokiety

Krokiety nie muszą być nudne i tłuste. Zapraszam do zapoznania się z przepisami na lżejsze i bardzo intrygujące krokiety. Myślę, że śmiało mogą pojawić się na naszym Wigilijnym stole :-)

Smacznego :-)


REWOLUCJA NA TALERZU - KOTLET MIELONY
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

KROKIETY Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

na naleśniki:

1 szklanka maki pełnoziarnistej
1 białko z jajka
½ szklanki chudego mleko
½ szklanki wody gazowanej
1 łyżka oleju rzepakowego
sól

na farsz:

1 mała cebula
100g kiszonej kapusty
300g grzybów (prawdziwki lub podgrzybki)
4 średnie pieczarki
1 mały pęczek natki pietruszki
zamrożony bulion w kostkach
½ łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka masła
sól i pieprz

na panierkę:

garść posiekanych orzechów włoskich
1 żółtko z jajka

Przygotować ciasto na naleśniki. Mąkę przesiać do miski, dodać białko z jajka (żółtko zostawiamy na później) połączyć z wodą, mlekiem i solą, dodać 1 łyżkę oleju rzepakowego. Ciasto powinno mieć konsystencje niezbyt gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt gęste dodać jeszcze wody. Usmażyć naleśniki na patelni teflonowej.
Pokroić cebulę i posiekać kiszoną kapustę. Pokroić pieczarki i grzyby. Rozgrzać oliwę z masłem i podsmażyć cebulę. Dodać kapustę, pieczarki i grzyby. Dorzucić “kostkę rosołową”, czyli zamrożony domowy bulion. Dusić pod przykryciem przez ok. 20 minut od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Posiekać natkę i dodać ją do farszu pod koniec duszenia. Przestudzić chwilę farsz i zwinąć naleśniki. Zwinięte naleśniki obtoczyć najpierw w roztrzepanym żółtku jajka a potem w posiekanych orzechach. Zapiekać w 180 stopniach przez 15 minut.

tradycyjny krokiet liczy 550 kcal, nasza wersja 270 kcal


KROKIETY Z GRILLOWANYMI WARZYWAMI

na naleśniki:

1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1 białko z jajka
½ szklanki chudego mleka
½ szklanki gazowanej
1 łyżka oleju rzepakowego
sól

na farsz:

1 mała czerwona papryka
1 nieduża cukinia
½ bakłażana
4 pieczarki
2 ząbki czosnku
½ papryczki habanero (lub innej ostrej chilli)
sok z ½ limonki
oliwa, kilka gałązek tymianku
sól, pieprz
100g bryndzy
roszponka

Naleśniki przygotować według przepisu powyżej - “Krokiety z kapustą i grzybami”.
Przygotować marynatę. Pokroić i rozetrzeć z solą czosnek. Posiekać chilli. Wycisnąć sok z limonki, połączyć z oliwą, papryczką chilli i utartym z solą czosnkiem. Dodać szczyptę pieprzu. Pokroić warzywa, dodać do marynaty, odstawić na min. 2 godziny. Zamarynowane warzywa grillować na patelni grillowej rozpoczynając od papryki, bo jest najtwardsza. Naleśniki posmarować bryndzą, następnie położyć warzywa, dodać trochę liści roszponki oraz tymianku i zawinąć.

tradycyjny krokiet liczy 550 kcal, nasza wersja 240 kcal


KROKIETY GRYCZANE Z HALIBUTEM

na naleśniki:

1 szklanka mąki gryczanej
1 jajko
½ szklanki chudego mleka
1/2 szklanki zimnej wody
1 łyżka oleju rzepakowego
garść posiekanych liści szpinaku
sól

na farsz:

300g świeżego halibuta
1 mała czerwona cebula
sok z 3 limonek
skórka z 3 limonek
pół papryczki chilli
pół pęczka kolendry
sól morska
kiełki lucerny

Przygotować ciasto na naleśniki. Mąkę przesiać do miski, dodać białko z jajka (żółtko zostawiamy na później) połączyć z wodą, mlekiem i solą, dodać 1 łyżkę oleju rzepakowego. Ciasto powinno mieć konsystencje niezbyt gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt gęste dodać jeszcze wody. Posiekać szpinak, dodać do ciasta. Usmażyć naleśniki na patelni teflonowej.
Przygotować rybę. Oczyścić z resztek ości i pokroić w drobną kostkę.
Posiekać drobno cebulę, zetrzeć skórkę z limonki i wcisnąć sok. Posiekać chilli, połączyć składniki marynaty z pokrojona rybą. Odstawić do lodówki na ok. 1,5 h do marynowania.
Odcisnąć rybę z marynaty, dodać posiekana kolendrę. Zamarynowaną rybą z kolendrą nadziać naleśniki, dodając na spód trochę kiełków lucerny.

tradycyjny krokiet liczy 550 kcal, nasza wersja 200 kcal

źródło

Rewolucja na talerzu - Kotlety mielone

Dziś nadszedł czas na kolejne odchudzone polskie danie jakim są kotlety mielone w wersji light ;-)

Smacznego :-)

REWOLUCJA NA TALERZU - KOTLET MIELONY
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

MIELONE Z UDŹCA INDYKA Z ZIEMNIAKAMI I BURAKAMI

200g udźca z indyka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 mały pęczek natki pietruszki
1 mały pęczek lubczyku
1 małe jajko
oliwa
1 burak
1 ziemniak
200g twarożku kremowego
pół pęczka szczypiorku
cytryna
sól, pieprz

Umyte warzywa (ziemniaki i buraki) wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut. Posiekać cebulę, czosnek, natkę pietruszki i lubczyk, wsypać do mielonego mięsa. Dodać jajko i wszystko dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Uformować kotleciki, kłaść je na wysmarowanej oliwą kratce. Wstawić do piekarnika po ok.30 minutach pieczenia warzyw i piec dalej z nimi przez 20 minut.
Zrobić twarożek: posiekać szczypiorek, połączyć z serkiem, skórką z cytryny i przyprawami. Twarożek podawać z gotowymi kotletami i warzywami.

tradycyjne danie liczy 570 kcal, nasza wersja 390 kcal

EKSPRESOWE MIELONE Z PIERSI KURCZAKA


na kotlety:

2 Piersi z kurczaka
skórka z 1 jednej limonki
sok z połowy limonki
imbir ok. 2 cm
2 ząbki czosnku
białko z jajka
sól, pieprz

na sałatę:

2 garści roszponki
1 mały pęczek szczypiorku
2 łyżki prażonych pestek dyni
garść kiełków lucerny
sok z połowy limonki
1 łyżeczka miodu
1 mały ząbek czosnku
1 łyżeczka oliwy

Zetrzeć na tarce imbir i skórkę z limonki. Pierś przekroić na kilka części. Do malaksera wrzucić mięso, przyprawy, czosnek, białko, sok i skórkę z limonki. Całość zmiksować. Z gotowej masy formować pulpeciki i układać w naczyniu do gotowania na parze. Gotować na parze 20 minut.
W misce przygotować dressing do sałaty: miód wymieszać z sokiem z limonki, wyciśniętym czosnkiem i oliwą, roztrzepać. Dodać liście sałat i kiełki, wymieszać. Uprażyć pestki dyni. Kotlety i sałatę podawać z ugotowaną kaszą gryczaną. Całość posypać pestkami.

tradycyjne danie liczy 570 kcal, nasza wersja 300 kcal

MIELONE Z WOŁOWINY Z FETĄ

na kotlety:

200g mielonego chudego mięsa wołowego ( udziec lub ligawa)
2 ząbki czosnku
garść szałwii
1 jajko
200 g fety
sól, pieprz

na sałatkę:

200g szpinaku
2 suszone morele
4 orzechy włoskie
4 pomidorki cherry
1 łyżeczka oliwy
ocet balsamiczny
sól, pieprz

Posiekać szałwię i czosnek. Fetę pokroić w kostkę. Przyprawić mięso ziołami, solą i pierzem, dodać jako i dokładnie wyrobić. Formować małe okrągłe kotleciki i nadziewając je kostkami fety. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 minut (długość pieczenia dostosuwujemy do wielkości kotlecików)
Morele przekroić na połówki, wrzucić na skropioną oliwą patelnie, dodać liście szpinaku, przekrojone na pół pomidorki cherry i pokruszone orzechy. Poddusić krótką chwilę, dodać ocet balsamiczny, sól i pieprz.

tradycyjne danie liczy 570 kcal, nasza wersja 370 kcal

źródło

Rewolucja na talerzu - Rosół

Rosół nie musi być nudny. Rosół nie musi być tłusty. Dzisiaj przedstawiam trzy wersje "odchudzonych" rosołów.

Smacznego :-)

REWOLUCJA NA TALERZU - ROSÓŁ
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

ROSÓŁ Z LANYMI KLUSKAMI

na wywar:

250 g udźca z indyka
włoszczyzna bez kapusty
1 ząbek czosnku
1 cebula
natka pietruszki
natka lubczyku
listki laurowe
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
sól

na kluski:

2 białka
¼ szklanki mąki typu 2000

Obrać warzywa. Do garnka wrzucić mięso i obraną włoszczyznę, dodać przyprawy, zalać wodą. Im więcej dodamy warzyw tym rosół będzie intensywniejszy. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 3 godziny. Odcedzić. Rozdzielić jajka. Ukręcić kluski z białka i mąki. Kluski lać do wrzącego rosołu za pomocą widelca.

porcja tradycyjnego rosołu 300 kcal, naszej wersji 150 kcal

ROSÓŁ Z PULPECIKAMI

na wywar:

włoszczyzna bez kapusty
1 cebula
natka pietruszki
natka lubczyku
listki laurowe
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
sól

na pulpeciki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka (drobno mielona)
¼ pęczka natki pietruszki
¼ pęczka mięty
skórka otarta z połowy cytryny
1 mała cebula dymka
sól, pieprz
białko z małego jajka

Obrać warzywa. Do garnka wrzucić obraną włoszczyznę i przyprawy, zalać wodą. Im więcej dodamy warzyw tym rosół będzie intensywniejszy. Gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny. Odcedzić. Posiekać natkę pietruszki, miętę i dymkę. Zetrzeć skórkę z cytryny. Do zmielonej piersi z kurczaka dodać zioła, dymkę, skórkę z cytryny, pieprz i sól. Oddzielić białko, dodać do masy. Masę dobrze wymieszać. Następnie uformować z niej kulki, które należy wrzucać do wrzącego rosołu i gotować przez 15 minut.

porcja tradycyjnego rosołu 300 kcal, naszej wersji 140 kcal

WIETNAMSKI ROSÓŁ PHO

200 g pręgi wołowej
włoszczyzna bez pora i kapusty
korzenie kolendry
3 cm laski cynamonu
1 gwiazdka anyżu
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżka sosu ostrygowego
sól
10 krewetek
150 g makaronu sojowego
1 pęczek szczypiorku
kiełki słonecznika
liście kolendry

Włoszczyznę obrać, mięso pokroić na kawałki, zdejmując trochę tłuszczu. Do garnka wrzucić włoszczyznę, korzenie i nasiona kolendry, cynamon, anyż, zalać wodą i posolić. Gotować na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny. Po tym czasie dodać sos ostrygowy i krewetki, gotować jeszcze 10 minut. Zaparzyć makaron sojowy wrzącą wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do miseczek nałożyć porcję gotowego makaronu sojowego. Wlać porcję rosołu, posypać szczypiorkiem, kiełkami i świeżą kolendrą.

porcja tradycyjnego rosołu 300 kcal, naszej wersji 150 kcal


Źródło

Rewolucja na talerzu - Kotlet schabowy

Tradycyjne polskie danie zwykle kojarzy się z bigosem lub kotletem schabowym. Dzisiaj zajmiemy się tym drugim, który wcale nie musi być bardzo kaloryczny i niezdrowy.

Zapraszam do zapoznania się z nową wersją kotleta schabowego przedstawioną w programie "Rewolucja na talerzu".

Smacznego :-)


REWOLUCJA NA TALERZU - KOTLET SCHABOWY
- odcinek on line -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

SCHAB W PANIERCE Z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI I SURÓWKĄ

2 kotlety
4 łyżki zmielonego siemienia lnianego
białko z jajka
4 ziemniaki
oliwa
świeży rozmaryn
pieprz i sól

na surówkę:

200g kiszonej kapusty
1/4 małej czerwonej cebuli
1 gruszka
1 łyżka pokrojonych orzechów włoskich
1 łyżka oleju orzechowego
garść żurawiny
sól i pieprz

Ziemniaki pokroić na ćwiartki, ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować oliwą, posypać rozmarynem. Popieprzyć i posolić. Kotlety delikatnie rozbić przez folię, przyprawić solą i pieprzem. Panierować w roztrzepanym białku i zmielonym siemieniu lnianym, następnie ułożyć na posmarowanej oliwą kratce do pieczenia. Ziemniaki wstawić na dół piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Po 10 minutach wsunąć do piekarnika na środkową szynę kotlety na kratce. Piec jeszcze przez 15 minut w termoobiegu.

Kapustę posiekać, pokroić cebulę, zetrzeć gruszkę i dodać żurawinę. Dodać olej, orzechy, sól i pieprz, wymieszać.

porcja tradycyjnego kotleta schabowego 920 kcal, naszej wersji 500 kcal


SZNYCLE W JOGURCIE Z SAŁATĄ

2 sznycle cielęce
1 ząbek czosnku
4 czubate łyżki gęstego jogurtu
pół łyżeczki mielonego kuminu
szczypta chilli w proszku
sól i pieprz

na sałatę:

mieszane sałaty
kiełki słonecznika i lucerny
pół ząbka czosnku
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
pół łyżeczki musztardy
szczypta brązowego cukru
sól i pieprz

Przygotować marynatę. Jogurt wymieszać z wyciśniętym czosnkiem, chilli, kuminem, solą i pieprzem. Mięso delikatnie rozbić przez folię, pokroić w paski i zanurzyć w marynacie. Odstawić na minimum 2 godziny. Przygotować sos vinegrate. Do słoika wlać oliwę, sok z cytryny, musztardę, dodać cukier, wycisnąć ząbek czosnku, przyprawić solą i pieprzem. Słoik zakręcić i shakować aż do powstania gładkiej emulsji. Mięso smażyć na patelni grillowej. Mix sałat wymieszać z vinagratem, posypać kiełkami słonecznika i lucerny, na wierzchu ułożyć usmażone mięso.

porcja tradycyjnego kotleta schabowego 920 kcal, naszej wersji 380 kcal


SCHAB W PISTACJACH Z SURÓWKĄ Z MARCHEWKI

2 kotlety schabowe
sok z jednej limonki
skórka otarta z jednej limonki
kawałek świeżego imbiru (2 cm)
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżka oliwy
1 białko
garść utłuczonych pistacji
sól i pieprz

na surówkę:

4 słodkie marchewki
2 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
pęczek natki pietruszki
1 łyżka oliwy
sól i pieprz

Przygotować marynatę. Zetrzeć imbir i skórkę z limonki, połączyć z sokiem z limonki i miodem, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Mięso rozbić przez folię i włożyć do marynaty, odstawić na minimum 1 godzinę. Przygotować surówkę. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, wycisnąć czosnek, dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Odstawić na 30 minut. Posiekać natkę, dodać do surówki. Zamarynowane mięso panierować w białku i w pistacjach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Piec z termoobiegiem.

porcja tradycyjnego kotleta schabowego 920 kcal, naszej wersji 380 kcal

Źródło

Dieta strukturalna

Prawie dwa lata temu zetknęłam się z tą dietą. Chcieliśmy razem z mężem zrzucić trochę kilogramów i szukałam inspiracji w internecie jak to zrobić. Trafiłam na dwie książki, które mnie najbardziej zaciekawiły. Były to książki Odchudzanie weekendowe, oraz Nie potrafię schudnąć

Pierwsza opisywała dietę strukturalną, a druga dietę Dukana. Czytając opisy zdecydowałam się jednak na tę pierwszą, gdyż uznałam, że ta druga może być szkodliwa dla organizmu, a nie chciałam się odchudzać za wszelką cenę. Jeśli chodzi o dietę Dukana to pewnie jeszcze o niej kiedyś napiszę, bo mam mieszane uczucia z nią związane, ale dziś zaprezentuję Wam dietę strukturalną, która przyniosła bardzo dobre rezultaty i nie była uciążliwa, ani dla mnie, ani dla mojego męża, który to wcześniej podchodził dosyć sceptycznie do tematu odchudzania.

Dieta strukturalna oparta jest na bardzo prostej zasadzie. Wszystkie zalecane w niej produkty zawierają minimum kalorii oraz maksimum witamin, składników mineralnych i przeciwutleniaczy. W efekcie powstała lista pokarmów najbardziej wartościowych dla współczesnego człowieka, tzw. Lista produktów strukturalnych. Regularne spożywanie produktów strukturalnych zapewnia wzmocnienie, regenerację i odmłodzenie organizmu oraz trwałą redukcję masy ciała.

Dieta strukturalna doskonale sprawdza się podczas odchudzania, a jednocześnie jest zalecana w profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych, takich jak: miażdżyca, podwyższony poziom cholesterolu, cukrzyca, nadciśnienie, schorzenia zwyrodnieniowe stawów, osteoporoza, problemy dermatologiczne, alergie oraz zespół przewlekłego zmęczenia.

Dzięki maksymalnym dawkom naturalnych witamin, składników mineralnych i przeciwutleniaczy, produkty strukturalne zapewniają prawidłowe tempo przemiany materii, nawet podczas znacznego ograniczenia kaloryczności diety. W rezultacie nie występuje efekt jojo, a pozostanie na produktach strukturalnych także po zakończeniu kuracji odchudzającej, pozwala na trwałe unormowanie masy ciała, nawet bez ciągłego kontrolowania kaloryczności diety. Wystarczy, że co najmniej 2/3 Twojej diety będą stanowiły produkty strukturalne.

Dieta strukturalna jest dietą pełnowartościową, a jej zasady są zgodne z aktualnym stanem wiedzy medycznej i nauk o żywieniu.

LISTA PRODUKTÓW STRUKTURALNYCH

Gwiazdki znajdujące się przy poszczególnych produktach określają ich znaczenie dla procesów wzmacniania, regeneracji i odmładzania tkanek. Im więcej gwiazdek, tym większa wartość pokarmu w przeciwdziałaniu procesom starzenia. Najwyższa pięciogwiazdkowa ocena wskazuje produkty najcenniejsze, których nie może zabraknąć w zdrowej diecie współczesnego człowieka.

Produkty Zbożowe

chleb pełnoziarnisty (razowy) ***
kasza gryczana *****
kasza jaglana****
kiełki pszenicy ****
makaron razowy***
muesli bez cukru*
otręby owsiane****
otręby pszenne****
płatki owsiane*****
ryż brązowy***
ryż dziki****
zarodki pszenne*****

Warzywa

brokuły****
brukselka**
buraki****
cebula***
cykoria**
czosnek*****
dynia****
kalafior***
kapusta*****
marchew****
oliwki**
papryka****
pietruszka**
pomidory***
rzeżucha****
rzodkiewka***
sałata****
szpinak***
ziemniaki***

Owoce

ananas****
aronia*****
awokado*****
banany****
cytryny**
figi****
grejpfruty****
jabłka***
jagody czarne*****
kiwi**
maliny***
morele***
pomarańcze***
porzeczki czarne****
śliwki***
truskawki***
winogrona****
wiśnie*****
żurawiny****

Orzechy i pestki

migdały***
nasiona słonecznika*****
orzechy brazylijskie****
orzechy nerkowca***
orzechy laskowe***
orzechy włoskie***
pestki dyni*****
sezam****
siemię lniane*****

Produkty białkowe

fasola***
groch****
jaja*****
jogurt***
kefir***
kurczak***
łosoś****
morszczuk*
mintaj**
pstrąg*
soczewica*****
soja*****
sola**
śledź***
tofu (ser sojowy)****
tuńczyk****
wątróbka cielęca lub drobiowa***

Tłuszcze

masło*
oliwa z oliwek****
olej rzepakowy****
olej lniany****

Napoje

herbata zielona*****
herbata czerwona****
kakao****
mleko sojowe***
naturalne soki warzywne i owocowe**
napar ze skrzypu*****
sok brzozowy****
wino czerwone***
woda mineralna*****

Inne

czekolada gorzka***
drożdże piwne***
melasa trzcinowa****
miód****


Źródło

Rewolucja na talerzu - ciasta

Pewnie wiele z Was ogląda lub choć raz widziało ten program. Ma on zarówno swoich zwolenników jak i przeciwników. Ja osobiście go lubię, gdyż jest dla mnie bardzo inspirujący. Nawet jeśli nie wykorzystuję w pełni tych przepisów, to zawsze coś dla siebie z tego uszczknę do mojego menu :-)

Dziś przedstawiam Wam 1 odcinek z 1 serii.

Miłego oglądania! Na początku jest reklama, więc potrzeba trochę cierpliwości, ale warto :-)

REWOLUCJA NA TALERZU - CIASTA
- odcinek on line -

A oto zamieszczone w odcinku przepisy:

CIASTO CZEKOLADOWE

na ciasto:
3 tabliczki czekolady
2 łyżki miodu
6 jaj
100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
skórka z jednej pomarańczy
szczypta soli

na polewę:
1 pomarańcza
1 łyżka miodu
50 ml sherry

Na parze rozpuścić czekoladę z miodem. Utrzeć żółtka dodać przestudzoną masę czekoladową i wymieszać. Ucierać dalej dodając stopniowo sok z pomarańczy. Dodać skórkę z pomarańczy, wymieszać. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli i wymieszać ją delikatnie z gotową masą. Piec w okrągłej formie w rozgrzanym do 250*C piekarniku przez 10 minut. W między czasie podgrzać filetowane cząstki pomarańczy w miodzie i sherry. Gotowe ciasto podawać gorące z polewą z pomarańczy i posypane startą skórką.

porcja tradycyjnego ciasta 480 kcal, naszej wersji 350 kcal


SERNIK pieczony w kąpieli wodnej

800 g twarogu śmietankowego (4% tłuszczu)
3 jaja
1/2 szklanki cukru.
1 laska wanilii
truskawki

Rozkroić laskę wanilii, wyjąć ziarenka i dodać do twarogu. Dodać cukier i zmiksować. Stale miksując kolejno dodawać po jednym jajku. Wyłożyć formę papierem do pieczenia wlać masę serową. Formę wypełnioną ciastem zakryć folią aluminiową. Postawić na blasze do pieczenia, na którą należy wlać wrzątek. Piec 60 minut w 180*. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i nie otwierając go pozostawić w nim ciasto na kolejne 15 minut. Robimy to po to by ciasto nam nie opadło.
Uchylić drzwiczki piekarnika i odczekać kolejne 15 minut.
Wyjąć ciasto z piekarnika i nie wyjmując go z formy wystudzić.
Gdy jest chłodne wstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki.

porcja tradycyjnego sernika 350 kcal, naszej wersji 150 kcal


CIASTO drożdżowe z owocami

1 paczka suchych drożdży (7 g)
300 g przesianej pszennej mąki z pełnego przemiału
100 g przesianej pszennej mąki typ 500
100 ml ciepłej wody
100 ml oleju rzepakowego
1/2 szklanki miodu
1 banan
10 namoczonych moreli
150 g jagód

Mąkę i drożdże wymieszać. Dodać ciepłą wodę, olej rzepakowy i miód. Wyrobić. Zmiksować banana i namoczone morele. Dodać do ciasta i ponownie dobrze wyrobić. Wsypać jagody i zagnieść delikatnie. Wyłożyć do formy i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piec w nagrzanym do 180* piekarniku przez 1h.

porcja tradycyjnego ciasta 350 kcal, naszej wersji 250 kcal

Źródło

Na początek trochę o mnie

Nigdy nie byłam super chuda, wręcz przeciwnie zawsze wydawało mi się, że mam za dużo ciała i jako nastolatka, wybierałam raczej luźne, nie przylegające zbyt do ciała ubrania. Paradoksalnie teraz po latach, gdy oglądam zdjęcia sprzed 10-12 lat, uważam, że miałam całkiem niezłą figurę i bardzo chętnie zamieniłabym się na tamto ciało :-) 

Tak to już z nami jest, że trudno nam cieszyć się tym co mamy i chcielibyśmy mieć więcej lub lepiej i dopiero oglądając się wstecz widzimy, jak wiele posiadamy.

Jestem podwójną mamą. W pierwszej ciąży przytyłam prawie 20 kg, w drugiej było to już bardziej w granicach normy czyli ok. 12 kg. Nie udało mi się jeszcze nigdy powrócić do wagi sprzed pierwszej ciąży (choć jakiś rok temu byłam już bardzo blisko), ale też nigdy nie dążyłam do tego za wszelką cenę. Owszem miło by było, mieć tamto ciało, a z drugiej strony chyba przeszłam już sporą metamorfozę i bardziej pokochałam siebie i swoje "nowe" ciało. Po drodze zaliczyłam kilka zrywów pt. odchudzanie i zdrowe odżywianie, ale nigdy nie stało się to moją obsesją i starałam się trzymać zdrowy dystans do tego. 

I taki będzie ten blog. Bez spinania się i parcia na szybki sukces wagowy. Będę dzielić się moimi doświadczeniami, moimi przemyśleniami i mam nadzieję, że dowiem i nauczę się czegoś nowego od Was :-)