Rewolucja na talerzu - Torty

Zapraszam do kolejnego odcinka rewolucji na talerzu i wspaniałych przepisów na torty, które nie tuczą!


REWOLUCJA NA TALERZU - TORTY
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

TORT MARCHEWKOWO-IMBIROWY

ciasto:
400g marchewki
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżki miodu
1,5 łyżeczki esencji waniliowej
skórka z 1/2 pomarańczy
3 cm startego imbiru
1 łyżka orzechów nerkowca, migdałów i rodzynek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:
400 g twarożku śmietankowego 4% tłuszczu
sok z ½ pomarańczy
skórka z 1/2 pomarańczy
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka miodu

polewa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
sok z 1/4 pomarańczy

Zetrzeć marchewkę na dużych oczkach, imbir na małych oczkach. Dodać posiekane orzechy i rodzynki, esencję waniliową, startą skórkę z pomarańczy, mąkę i proszek do pieczenia. Żółtka utrzeć z miodem. Ubić pianę z białek. Połączyć wszystkie składniki, na końcu powoli dodając pianę. Okrągła formę 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 50 min. Wyjąć i ostudzić.
Twarożek utrzeć z esencją waniliową, startą skórką z pomarańczy, sokiem z pomarańczy i łyżeczką miodu. Czekoladę rozpuścić z dodatkiem soku z pomarańczy w kąpieli wodnej.
Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na pół, tak by powstały dwa krążki. Spodni krążek posmarować kremem i przykryć drugim. Wierzch i boki tortu posmarować rozpuszczoną czekoladą. Udekorować.

Porcja tradycyjnego tortu ma 815 kcal, nasza wersja 492 kcal.


TORT CUKINIOWO-MIGDAŁOWY

ciasto:

300g cukinii
4 jajka
100 g mielonych migdałów
2 łyżki miodu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu
skórka z 1 cytryny
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta soli

krem:

100 g suszonych fig
50 g suszonych daktyli
50 g suszonych śliwek
50 g płatków migdałowych
1 łyżeczka miodu
skórka z 1 cytryny
3 utarte ziarna kardamonu
200 ml wody
200 g gęstego jogurtu light (bałkańskiego lub greckiego)

Cukinie zetrzeć na drobnych oczkach, odrobinę posolić. Zostawić na ok. 20 min, żeby puściła sok. Po tym czasie bardzo dobrze odcisnąć z nadmiaru wody. Żółtka utrzeć z miodem. Dodać cynamon, gałkę muszkatołową, utarte w moździerzu ziarna kardamonu bez łupinek, startą skórkę z cytryny, mielone migdały i proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać bardzo dobrze odciśniętą cukinię, wymieszać. Na koniec dodać powoli ubite białka. Przelać do okrągłej formy do pieczenia (średnica 21 cm). Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35 min. Upieczone i wystudzone cisto przekroić w poprzek tak by powstały dwa krążki.
Krem. Wszystkie składniki oprócz jogurtu wrzucić do garnka i dusić przez 25 min na wolnym ogniu aż owoce się rozgotują. Wystudzić. Wymieszać z jogurtem. Gotowym kremem przełożyć ciasto, zostawiając część kremu do posmarowania na wierzchu i bo bokach. Na wierzchu posypać skórka z połowy cytryny i pokrojoną w kostkę jedną figą, daktylem i płatkami migdałowymi. Wstawić do lodówki na min. 2 h. podawać schłodzone.

Porcja tradycyjnego tortu ma 815 kcal, nasza wersja 396 kcal.


TORT CZEKOLADOWY O DELIKATNYM ANYŻKOWYM POSMAKU

ciasto:

2 bulwy kopru włoskiego
4 jajka
1 tabliczka gorzkiej czekolady
100 g mielonych orzechów włoskich
5 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki cukru trzcinowego
2 łyżki miodu
3 gwiazdki anyżku

krem:

1 tabliczka dobrej gorzkiej czekolady
2 jajka
100 ml soku z kopru włoskiego
Bulwy kopru włoskiego pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać miód, wrzucić dwie gwiazdki anyżku, koper włoski, podlać odrobiną wody. Dusić do miękkości przez ok. 10 min. Wystudzić, odsączyć koper od soku. Soku nie wylewać (odlać 100 ml do kremu, resztę użyć do ciasta). Odłożyć 1 łyżkę kopru do przystrojenia tortu, resztę zmiksować na gładką masę. Tabliczkę czekolady rozpuścić, przestudzić. Utrzeć żółtka z cukrem. Dodać czekoladę i masę z kopru włoskiego oraz sok z kopru, wymieszać. Dodać utartą w moździerzu gwiazdkę anyżku, mielone orzechy, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Na koniec delikatnie połączyć z ubitą pianą z białek. Masę przelać do okrągłej formy (średnica 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45 min. Wystudzone ciasto przekrawamy w poprzek na pół, tak by uzyskać dwa krążki.
Krem. Czekoladę rozpuścić i przestudzić. Żółtka utrzeć z sokiem z kopru, dodać rozpuszczoną czekoladę. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z masą czekoladową. Krem schłodzić w lodówce, aż stężeje. Połową schłodzonego kremu smarować jeden krążek ciasta, przykryć drugim. Resztą kremu posmarować wierzch i bok tortu. Dekorować pozostawionym koprem włoskim i orzechami włoskimi. Wstawić do lodówki na min. 2 h. Podawać schłodzony.

Porcja tradycyjnego tortu ma 815 kcal, nasza wersja ma 620 kcal.



źródło

Rewolucja na talerzu - Przekąski

Zapraszam do kolejnego odcinka rewolucji na talerzu i wspaniałych przepisów na zdrowe przekąski!


REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEKĄSKI
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

FRITTATA Z WARZYWAMI I SZYNKĄ

3 jajka
1 ugotowany ziemniak
½ czerwonej papryki
½ cukinii
½ cebuli
½ marchewki
2-3 plastry szynki
1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki
oliwa z oliwek do smażenia
sól, pieprz

Ziemniaka pokroić w plastry (ważne by ziemniak nie był rozgotowany, musi być twardy), marchewkę, cukinię w talarki, paprykę w paski, a cebule w pół-talarki. Pokrojone warzywa podsmażać na oliwie z oliwek. Zaczynać od ziemniaka, tak by mocno się zarumienił. Następnie dodać cebulę, marchewkę, paprykę, i cukinie. Smażyć aż warzywa zaczną się karmelizować. Ułożyć plastry szynki. W misce rozbić jajka połączyć z odrobiną soli (trzeba uważać z solą ponieważ szynka jest słona) i wędzoną papryką, dokładnie roztrzepać. Wylać masę jajeczną na patelnię. Przykryć pokrywką i poczekać aż jajka się zetną. Przewrócić na drugą stronę. Smażyć jeszcze przez ok. 6 min. Podawać z salsą pomidorową.

Tradycyjna kanapka ma 335 kcal, nasza wersja 231 kcal.


CHIPSY WARZYWNE Z DOMOWYM GUACAMOLE

chipsy:

1 marchewka
1 burak
1 pietruszka
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
szczypta cynamonu
sól

guacamole:

1 dojrzałe awokado
1 mały pomidor
½ cebuli
1 ząbek czosnku
½ chilli
garść liści kolendry
sok z ¼ limonki
sól

Warzywa pokroić w cienkie plastry. Marchewkę przyprawić cynamonem, buraki skropić octem balsamicznym, a pietruszkę zamarynować w odrobinie oliwy z zgniecionym czosnkiem i solą. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 30 min.
Awokado, pomidory pokroić w kostkę. Cebulę, chilli i kolendrę posiekać, czosnek rozetrzeć z solą. Wszystkie składniki włożyć do moździerza i utłuc lub zmiksować w blenderze. Chipsy podawać jeszcze ciepłe z guacamole.

Tradycyjna porcja chipsów ma 550 kcal, nasza wersja 184 kcal.


ROLADKI Z BAKŁAŻANA I PIECZONEJ PAPRYKI

1 bakłażan
2 pieczone papryki
1 opakowanie greckiej fety
50 g posiekanych orzechów włoskich
6 gałązek tymianku
sok z ½ cytryny
oliwa z oliwek
pieprz

Bakłażana pokroić wzdłuż w bardzo cienkie plastry. Posolić i poczekać aż puści sok. Następnie opłukać i wysuszyć. Piec przez około 20 - 25 minut w 180 stopniach. Paprykę piec w 180 stopniach przez około 40 minut aż sczernieje jej skórka. Z papryki zdjąć skórkę i podzielić na 4 części. Na upieczone plastry bakłażana i papryki nakładać plasterki fety. Posypać drobno posiekanymi orzechami, liśćmi tymianku i pieprzem. Nie solimy ponieważ feta jest słona. Zwinąć roladki i spiąć wykałaczkami. Skropić odrobiną oliwy i sokiem z cytryny.

Porcja tradycyjnych koreczków z erem i szynką ma 240 kcal, naszych roladek 124 kcal.


źródło

Rewolucja na talerzu - Ryby

Ryba to samo zdrowie, jednak niezwykle ważny jest odpowiedni wybór, a potem prawidłowe jej przygotowanie. Jak przyrządzić zdrową rybę bez używania patelni? Jak rozpoznać świeżą rybę i jaki gatunek ryba wybrać najlepiej?
Zapraszam do kolejnego odcinka rewolucji na talerzu!

REWOLUCJA NA TALERZU - RYBY
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

PSTRĄG W CAŁOŚCI

2 nieduże pstrągi
1 bulwa kopru włoskiego
2 marchewki
2 łodyga selera
1 cebula
1 pęczek natki pietruszki
6 gałązek bazylii
2 cytryny
1 cm imbiru
100 ml białego wina
sól, pieprz

Pstrągi dokładnie umyć i osuszyć. Posolić, popieprzyć również w środku. Koper włoski pokroić w piórka. Cebulę pokroić w pół-talarki. Marchewkę i selera pokroić w długie paski. Cytryny pokroić w plastry, posiekać imbir. Pokrojone warzywa i cytrynę podzielić na sześć porcji. Na sporym kawałku folii aluminiowej ułożyć jedną porcję warzyw i cytryny oraz trochę natki pietruszki i gałązkę bazylii. Na to położyć jedną rybę. Do środka ryby włożyć połowę posiekanego imbiru, drugą porcję warzyw, cytryny, pietruszki i bazylii. Na sam wierzch ryby położyć trzecią porcję warzyw, cytryny i ziół. Uformować folie do pieczenia tak, aby by powstał kształt miseczki i polać rybę 50 ml białego wina. Dokładnie i szczelnie owinąć folią rybę. Tak samo postąpić z drugą rybą. Piec w nagrzanym do 180 stopniach piekarniku przez 25 min.

Tradycyjna porcja ryby ma 915 kcal, nasza wersja 471 kcal.


PULPECIKI RYBNE W SOSIE KOLENDROWO-MIĘTOWYM

pulpeciki:

250g filetu z halibuta
2 ubite białka
1 łyżeczka nasion kolendry
skórka z 1 cytryny
2 garści liści kolendry
1/4 litra bulionu rybnego
sól, pieprz

sos:

1 mały jogurt
1 garść listków kolendry
1 garść listków mięty
szczypta chilli
sól, pieprz

Rybę zmielić albo bardzo drobno posiekać. Ubić pianę z białek. Ziarna kolendry utrzeć w moździerzu. Listki kolendry drobno posiekać. Do ryby dodać ziarna i listki kolendry, starta skórkę z cytryny, sól i pieprz. Całość delikatnie połączyć z ubitą pianą z białek. Na łyżce formować niewielkie pulpeciki i gotować na parze z bulionu rybnego przez ok. 5 min. Jogurt zmieszać z posiekaną kolendrą i miętą, dodać chilli, sól i pieprz. Rybne pulpeciki podawać polane sosem z brązowym ryżem.

Tradycyjna porcja ryby 915 kcal, nasza wersja 300 kcal.

DORSZ Z RATATOUILLE

2 małe filety z dorsza ze skórą
1 marchewka
½ papryki czerwonej
½ czerwonej cebuli
½ cukinii
1 pomidor
2 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku
12 plastrów suszonego jabłka
1 cytryna
sól, pieprz.

Warzywa pokroić w bardzo drobną kostkę. Rozgrzać w garnku oliwę. Na oliwę wrzucić marchewkę, po kilku minutach wrzucić paprykę, po kilku cebulę, cukinie i czosnek. Posolić, popieprzyć i dodać listki tymianku. Całości dusić ok.10 min jak warzywa zmiękną dodać pokrojonego pomidora. Dusić 5 min. Zdjąć z gazu. Na blasze do pieczenia ułożyć papier do pieczenia. Układać po 3 plastry jabłka na zakładkę. Filety z dorsza przekroić wzdłuż. Posolić i popieprzyć. Plastry ryby zwinąć w rulonik i ułożyć na jabłkach. Do środka włożyć warzywne ratatouille. Skropić cytryną. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15 minut. Przed podaniem delikatnie skropić jeszcze raz cytryną.

Tradycyjna porcja ryby ma 915 kcal, nasza wersja 378 kcal.

źródło

Rewolucja na talerzu - Risotto

Prawdziwe risotto powinno być gotowane razem, aby ryż przesiąknął smakiem przypraw i warzyw, oraz zagęścił odpowiednio potrawę. Zamiast ryżu możemy użyć również np. kaszy pęczak. Smacznego :-)

REWOLUCJA NA TALERZU - RISOTTO
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

RISOTTO VERDE - ZIELONE RISOTTO

150g ryżu arborio
½ litra wywaru warzywny
¼ szklanki białego wina
½ cukinii
½ czerwonej cebuli
½ bulwy kopru włoskiego
100g zielonej fasolki szparagowej
1 garść szpinaku
4 gałązki tymianku
1 szczypta płatków chilli
1 łyżeczka masła
Odrobina parmezanu do posypania
oliwa z oliwek
sól,
pieprz

Koper włoski i cebule pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oliwie. Dodać ryż, tymianek, chilli, posolić, pieprzyć i smażyć aż wszystkie ziarenka ryżu pokryją się oliwą z oliwek. Dodać połówki plasterków cukinii i pokrojoną fasolkę szparagową. Zalać winem. Mieszać i gotować przez kilka minut. Dolać chochle wywaru warzywnego. Dolewać wywar stopniowo, mieszać, aż ryż będzie już gotowy. Dodać posiekany szpinak i łyżeczkę masła. Gotować jeszcze przez 2 min. Podawać posypane odrobiną parmezanu.

Porcja tradycyjnego risotto ma 489 kcal, nasza wersja 287 kcal.


RISOTTO Z PĘCZAKU I LEŚNYCH GRZYBÓW

150g pęczaku
300g mrożonych podgrzybków
1 cebula
1 szklanka białego wina
1 ½ szklanka bulionu
1 pęczek natki pietruszki
2 gałązki posiekanego rozmarynu
1 łyżeczka masła
oliwa z oliwek
sól,
pieprz

Drobno posiekaną cebule podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać rozmrożone i pokrojone grzyby. Podsmażyć. Dodać pęczak. Podsmażyć przez chwilę. Zalać winem. Dodać posiekany rozmaryn, Posolić, popieprzyć. Gotować na wolnym ogniu, mieszając i dolewając bulion aż pęczak zmięknie. W razie potrzeby dodać więcej bulionu. Na koniec dodać łyżeczkę masła i posiekaną natkę pietruszki.

Porcja tradycyjnego risotto 489 kcal, nasza wersja 338 kcal.


RISOTTO ROSSO - CZERWONE RISOTTO

150g ryżu arborio
1 cebula
1 czerwona pieczonej papryki bez skórki
8 suszonych pomidorów
½ główki radicchio (czerwona cykoria)
½ litra wywaru warzywnego
3 gałązki tymianku
2 łyżki koncentratu z buraka
1 łyżka octu balsamicznego ciemnego
1 łyżeczka masła

Cebulę i suszone pomidory posiekać w kostkę i podsmażyć na oliwie, dodać ryż. Podsmażyć aż wszystkie ziarenka ryżu pokryje oliwa. Dodać pokrojoną drobno pieczoną paprykę. Zalać chochlą wywaru. Poczekać aż ryż wchłonie wywar. Dodać ocet balsamiczny, listki tymianku i sok z buraka. Jak płyn odparuje dolać kolejna chochlę wywaru. Powtarzać tę czynność aż wlejemy cały wywar. Pod koniec gotowania dodać posiekane radicchio. Do smaku dodajemy łyżeczkę masła.

Porcja tradycyjnego risotto ma 489 kcal, nasza wersja 346.

źródło

Rewolucja na talerzu - Zapiekanki

Jak przygotować szybką zapiekankę bez makaronu, tłustych sosów, serów i śmietany? Oczywiście, że tak! Zapraszam do kolejnych smacznych przepisów na niskokaloryczne dania.

REWOLUCJA NA TALERZU - ZAPIEKANKI
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

ZAPIEKANKA Z CUKINII I BAKŁAŻANA Z POMIDOROWO-MIĘSNYM SOSEM

300g mielonego udźca z indyka
800g pomidorów z puszki
2 łodygi selera naciowego
1 marchewka
1 mały bakłażan
1 mała cukinia
1 cebula
1 garść liści szałwii
1 garść świeżego tymianku
2 gałązki rozmarynu
½ szklanki białego wina
½ szklanki bulionu
1 kulka mozzarelli light
oliwa
sól,
pieprz

Bakłażana pokroić w plastry. Posolić, odłożyć do sitka na 20 min. Pokroić cukinie w plastry. Szalotkę, marchewkę i łodygę selera posiekać. Warzywa podsmażyć na oliwie. Dodać mięso, podsmażyć, ciągle mieszając, tak, aby mięso się nie skawaliło. Dodać pomidory z puszki, bulion i białe wino. Posolić, popieprzyć. Odparować na wolnym ogniu przez ok. 30 min, od czasu do czasu mieszając. Bakłażana opłukać i wysuszyć, grillować razem z cukinią. Posiekać drobno zioła i pokroić łodygę selera. Dodać do uduszonego mięsa z pomidorami. Do formy do zapiekania nakładać na przemian mięso i bakłażana z cukinią. Piec w 180 stopniach przez 45 minut, przy czym po ½ h położyć na wierzchu pokrojoną w plastry mozarellę light.

Tradycyjna zapiekanka ma 650 kcal, nasza wersja 189 kcal.


BŁYSKAWICZNA ZAPIEKANKA Z KOLOROWYCH WARZYW I WĘDZONEGO SOSU

200g fasolki szparagowej (mrożona)
200g mini marchewek (mrożone)
250g dyni marynowanej
1 mały słoiczek oliwek czarnych
120 g tofu wędzonego
2 łyżki orzechów laskowych
1 natka pietruszki
3 duże ząbki czosnku
1 łyżka domowego pesto z pietruszki
sól,
pieprz

Rozmrozić marchewkę i fasolkę. Wymieszać z odsączoną na sitku i opłukaną dynią, oliwkami, pokrojonym w kostkę tofu. Orzechy laskowe uprażyć na patelni. Natkę drobno posiekać, czosnek rozetrzeć z solą, przełożyć do moździerza i utrzeć na pastę z dodatkiem oliwy. Warzywa i tofu połączyć z pastą z pietruszki i przełożyć do formy do pieczenia. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 min.

Porcja tradycyjnej zapiekanki ma 650 kcal, nasza wersja 378 kcal.

AROMATYCZNA ZAPIEKANKA Z FASOLĄ

200g białej fasoli namoczonej i ugotowanej z listkiem laurowym
400g pomidorów z puszki
1 ½ czerwonej papryki
4 szalotki
2 ząbki czosnku
1 garść orzechów
100 g wędzonej szynki
1 średni oscypek
½ lampki białego wina
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
2 gałązki posiekanych listków rozmarynu
3 gałązki majeranku
1 pęczek szczypiorku
1 czerwone chilli
oliwa z oliwek do smażenia
sól
grubo mielony pieprz

Paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie razem z posiekanymi szalotkami. Gdy papryka zacznie mięknąć, dodać czosnek i wino, podkręcić mocno gaz i odparować. Szynkę pokroić w paski i podsmażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu. Szynka jest słona, więc nie należy już solić potrawy. Pastę z papryki i podsmażoną szynkę wymieszać z ugotowaną fasolą, dodać grubo przesiekane orzechy, starty oscypek, paprykę w proszku, rozmaryn, majeranek, pokrojony szczypior i drobno posiekane chilli. Popieprzyć. Całość przełożyć do formy do zapiekania, na wierzchu posypać startym oscypkiem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

Porcja tradycyjnej zapiekanki ma 650 kcal, nasza wersja 377 kcal.

źródło

Rewolucja na talerzu - Klopsy

No to klops :-)
Nadeszła pora na klopsy :-) Oczywiście jak zwykle, będą one niebanalne, smaczne i zdrowe.

Smacznego!

REWOLUCJA NA TALERZU - KLOPSY
- odcinek online -

REWOLUCJA NA TALERZU - PRZEPISY:

SOCZYSTY KLOPS Z PIECZONĄ PAPRYKĄ, BRYNDZĄ I RUKOLĄ


800g mielona mięso z udźca z indyka
1 pęczek pietruszki
1czubata łyżeczka musztardy z ziarnami gorczycy
1 szczypta płatków chilli
2 pieczone papryki
½ kostki bryndzy
1 garść rukoli
sól, pieprz

Papryki piec w 200 stopniach aż skórka sczernieje. Obrać ze skórki. Natkę pietruszki posiekać drobno. Mielone mięso wymieszać z pietruszką, musztardą, płatkami chilli. Posolić i popieprzyć. Masę mięsna wyłożyć na deskę, formować prostokąt. Po środku prostokąta ułożyć pieczoną paprykę, bryndzę i rukolę. Zwinąć w rulon. Rulon mięsa obsmażyć na patelni teflonowej. Przełożyć do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu położyć papier do pieczenia zwilżony wodą. Pieczemy w 200 stopniach przez 45 min. Na ostatnie 10 minut zdejmuje papier z góry foremki i grillujemy.
Podajemy z zieloną sałatą, kiełkami słonecznikowymi, pomidorami cherry i czosnkowym sosem vinegret.

Porcja tradycyjnych klopsów ma 500 kcal, naszej wersji 155 kcal.


KLOPSIKI Z PISTACJAMI W KOPERKOWYM SOSIE

mięso:

200g chudej cielęciny
1 garść wyłuskanych posiekanych pistacji
½ pęczku koperku
skórka z jednej cytryny
sok z ¼ cytryny
wywar warzywny
sól, pieprz

sos:

1 mały jogurt
skórka z ½ cytryny
sok z ½ cytryny
1 pęczek koperku
1 łyżka wywaru warzywnego

Mięso połączyć z reszta składników i wymieszać. Formować małe kulki. Wywar zagrzać, dodać otartą skórkę z cytrynę i sok, dodać posiekany koperek. Do wrzącego płynu wrzucić kuleczki. Po 10 min kuleczki odcedzić, wywar zdjąć z ognia. Jogurt roztrzepać w miseczce, dodać łyżkę wywaru i wymieszać.
Podawać klopsiki polane sosem z dzikim ryżem, z prażonymi pestkami dyni i słonecznika.

Porcja tradycyjnych klopsów ma 500 kcal, naszej wersji 159 kcal.


KLOPSIKI Z WĘDZONĄ ŚLIWKĄ W KORZENNYM SOSIE

mięso:

400g chudej mielonej wołowiny
kilka dużych suszonych wędzonych śliwek polskich
sok z 1/8 pomarańczy
1 łyżeczka przyprawy do piernika
szczypta chilli
sól, pieprz

sos:

¼ litra wody
sok z ¼ pomarańczy
1 laska cynamonu
2 ziarna kardamonu
½ łyżeczki miodu
sól

Mięso połączyć z przyprawą do piernika, solą, pieprzem i sokiem z pomarańczy. Formować kuleczki, każda nadziewać ćwiartką wędzonej śliwki. Kuleczki mięsne obsmażyć na patelni teflonowej. Składniki sosu zagotować i redukować go na średnim ogniu. Jak sos zmniejszy objętość, przelać go na patelnie z klopsikami. Gotować aż sos maksymalnie się zredukuje. Klopsiki podawać z kuskusem, polane sosem.
Kuskus zalać wodą, dodać przesiekane orzechy nerkowca, pół pęczka posiekanej kolendry, sok z połowy pomarańczy i sól.

Porcja tradycyjnych klopsów ma 500 kcal, w naszej wersji 230 kcal.

źródło

Dieta Dukana

O diecie Dukana można usłyszeć wiele sprzecznych opinii. Jedni zachwalają ją pod niebiosa, inni widzą w niej niemalże samo zło. Na czy polega fenomen tej diety? Dlaczego jest taka popularna i ma zarówno wielu zwolenników, jak i przeciwników?

Sama nigdy nie stosowałam się ściśle według wskazówek tej diety, a jedynie czerpałam pewne inspiracje i pomysły. Znam jednak wiele osób, które ją stosowały i nie spotkałam się osobiście z nikim, kto ponosiłby konsekwencje negatywnych jej skutków.

Myślę, że tak jak we wszystkim innym trzeba mieć umiar i zachować zdrowy rozsądek. Przedłużająca się zbyt długo faza uderzeniowa, może doprowadzić do zakwaszenia organizmu, mocno obciążyć nerki i wątrobę, oraz prowadzić do chorób serca i uciążliwych zaparć.

Warto jednak wyrobić sobie własne zdanie na temat tej diety sięgając do źródła, czyli książek dr Dukana, aby nie powielać stereotypów i gdzieś zasłyszanych poglądów. Uważam, że zarówno całkowite przekreślenie tej diety i jak i zbytnia fascynacja nią może nam zaszkodzić, lub pozbawić szansy na zdrowe, nietuczące jedzenie, które urozmaici naszą codzienną dietę.

Dziś polecam Ci książki o diecie Dukana, które od kilku lat nie schodzą list bestsellerów niemalże wszystkich dobrych księgarni.

Życzę miłej lektury i zachęcam do dyskusji na blogu na temat tej diety, oraz książek na jej temat :-)